Kulinarische Berühmtheiten

Stichwort Klassiker der österreichischen Küche:

Denkt nicht jeder sofort an Wiener Schnitzel, Fiakergulasch, Leberknödelsuppe oder Kaiserschmarrn
und Sachertorte? Diese weltberühmten und nach wie vor leckern Speisen kennt man schon lange.

Es gibt aber auch moderne Gerichte, die mittlerweile ebenfalls zu den Klassikern gezählt werden können. Berner Würstel haben's da noch leicht, die hat sicher schon jeder Österreicher mal gegessen oder zumindest davon gehört. Aber was ist mit Schafskäse im Speckmantel, Steirischem Backhendlsalat oder Lambada- und Nutellaschnitten? Kennen Sie nicht? Dann sollten sie diese Speisen unbedingt mal versuchen....

All diese Rezepte und noch mehr gibt es auf DasKochbuch.eu.



Servus...bis zum nächsten Mal

Bella Italia!

Bella Italia....oder die unendliche Suche nach dem perfekten Pizzateig!
Ja, der perfekte Pizzateig, habt ihr auch schon versucht den zu backen? Ich jedenfalls habe schon unzählige Versuche hinter mir. Was allen meinen Pizzen fehlt ist natürlich das rauchige Aroma und die Hitze eines Steinofens. Einige Resultate sind aber wirklich nicht schlecht und kommen einer italienischen Pizza schon sehr nahe. Wer es eilig hat und seine Pizza gerne dünn und knusprig mag sollte mal dieses Pizzateig-Rezept ausprobieren. Für alle die genügend Zeit haben kann ich dieses Rezept empfehlen. Der Zeitaufwand lohnt sich allemal.

....und nun die Qual der Wahl, welcher Belag kommt auf den Hefefladen? Pizza Hawaii (gar nicht italienisch) oder lieber die teuflisch scharfe Pizza Diavolo? Mein eindeutiger Favorit ist heute die Frutti die Mare. Also nichts wie ran an den Ofen....

Buon appetito!

Heute soll's mal schnell gehen

An sonnigen, warmen Tagen wie diesem verbringe ich meine Zeit eigentlich lieber im Garten als im Supermarkt oder hinter dem Herd. Ein schnelles Rezept ist also gefragt. Ich sehe mal nach was der Kühlschrank so alles hergibt....

....Tomaten, Eier, Mozzarella, ein paar Erdbeeren von gestern, Sahne und ein Stück Wurst....

Tja, mit den Erdbeeren und der Wurst hab ich heute nichts am Hut, der Rest klingt nach einem saftigen Omelette mit Tomaten und Mozarella.

Tomaten und Mozzarella werden in Stücke geschnitten, die Eier verquirle ich mit der Sahne, ein wenig Salz und Pfeffer dazu und ab in die Pfanne damit. Als Tüpfelchen auf dem i streue ich noch ein wenig Schnittlauch über mein Omelette, schmeckt nicht nur gut, sondern macht auch farblich was her.

Das ging wirklich schnell heute.... und jetzt ab in den Garten!

Erdbeeren - Erdbeeren

Ich habe heute Morgen im Supermarkt ein paar wirklich schöne Erdbeeren erstanden. Alleine beim Anblick läuft mir das Wasser im Munde zusammen. Zu Hause angekommen stellt sich die Frage: Was mach ich damit? Man könnte Marmelade daraus machen, eine Erdbeertorte, leckeres Erdbeereis oder sie einfach gleich so vernaschen. Marmelade und Erdbeertorte hatten wir erst, für Erdbeereis bin ich heute zu ungeduldig. Ich entscheide mich letztendlich für Pistazienpalatschinken mit Erdbeeren und Vanilleeis.

Um die Erdbeeren etwas pfiffiger zu machen mariniere ich sie mit ein wenig Beerenlikör. Den Palatschinkenteig verfeinere ich mit Pistazien und backe knusprige Palatschinken die ich mit selbstgemachter Erdbeer-Vanille-Marmelade fülle. Darauf kommen dann die "beschwipsten" Erdbeeren und zwei Kugeln Vanilleeis. Als Krönung streue ich noch ein paar geriebene Pistazien über das Dessert. Mal sehen wie das bei meinen Kindern ankommt.......

Das genaue Rezept und viele andere findet ihr bei mir auf DasKochbuch.eu

Bon Appétit!